虾仁洗净，控干水分；入少许料酒、盐，抓匀，腌20分钟 芦笋（很鲜嫩不用去皮）洗净，切段；蒜，切片备用；辣椒切丝 锅中清水烧沸，入少许盐、几滴色拉油，入芦笋段焯烫30秒 热锅冷油，爆香蒜片、彩椒，倒入虾仁，大火翻炒 入芦笋炒均，加鸡精、盐，调味即可 1、芦笋，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的，建议常食！ 2、芦笋，有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方国家，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。 1、芦笋，要看嫩还是老，基本上不用怎么去皮。如果芦笋比较老的话，削掉根部的绿皮纤维即可，顶部完全不用削。 2、芦笋，虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上，而且应低温避光保存。 3、芦笋，焯水时间不宜过长，而且焯水时加入少许盐和色拉油，菜会更翠绿。 4、芦笋脆嫩可口，虾仁新鲜甜美，二者搭配鲜美无敌！