巧克力夹馅的做法： 巧克力成碎屑 加入面粉3大匙，玉米淀粉1大匙，牛奶1/3杯，糖2大匙拌匀 放微波炉高火1分钟(我只用了50秒）至巧克力融化 蛋白2个打至起泡 黄油20克用微波炉叮20秒至融化，倒入融化的巧克力混合物中搅拌均匀 把蛋白也倒入搅拌均匀 放入微波炉加热，每30秒搅拌一下，直到浓稠块状 分成2份，分别放入保鲜袋里，擀成片状，放冰箱冷藏备用 面包的做法： 汤种：高筋面粉4杯加水75毫升拌匀，放微波炉高火15秒，拿出搅拌均匀，再微波炉10秒，拌匀，再10秒拌匀成糊状，放凉备用（我通常放冰箱冷藏1个晚上再用） 把糖1/4杯，盐1/2茶匙，酵母2茶匙，奶粉3大匙，牛奶280ML，蛋黄1.5个，汤种放入面包机，按揉面程序揉10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大 把面团拿出，按压排气，分成2份，松弛15分钟 取一份面团擀成方型薄片 放上巧克力片 左右折叠 再上下折叠，松弛15分钟 擀开 再三折，擀开，反复两次 最后约2CM厚的面片 用刀从中间切开，不要切断 双手拿着两边反方向拧成麻花 放入吐司模 烤箱预热大约28C度（手放入感觉暖暖的，很舒服就行），放入2碗开水（我烤箱比较大），把面包放入发酵40分钟至2倍大 发酵好的面包表面刷上蛋黄液(半个) 烤箱预热350F/180C度，烤40分钟