红焖狼肉
菜系:食疗
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材料:
- 主料:狼肉500克
- 辅料:白萝卜150克,香菜15克,朝天椒10克
- 调料:食盐适量,酱油适量,醋适量,味精少许,葱少许,姜少许,八角适量,花椒少许,白酒适量,白糖适量,茴香适量,胡椒粉少许,猪油 炼 少许
操作步骤:
将狼肉洗净,放入沸水锅内焯一下,再放入清水内浸泡2 小时左右,
捞出切片,放盆内加酱油,白酒渍10 分钟。将萝卜洗净切片。芫荽洗干净切
成末,辣椒切成小片。
油锅烧至八成热,将狼肉片放入油锅内炸至呈金黄色,捞出沥油;原
锅留底油,放入花椒、八角茴香炸出香味后,捞出不要。再放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒一下,放入狼肉片萝卜片、醋、添汤适量。加精盐、酱油、白糖焖烧至狼肉酥烂,加入味精、胡椒粉、撒上芫荽末,出锅装盘。
萝卜具有降气、祛痰、消食、行滞、止血功效,与狼肉相配成菜。具有补虚、开胃、消食的功效。适合于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、遗精、阳痉、小便频数等病症患者食用。健康人食用增进食欲,强身少病。阴虚火旺者少食用。