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四神汤
菜系:
功效分类:
制作难度:中级掌勺
烹饪时间:
口味:原本味
工艺:

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四神汤

菜系:食疗 浏览次数:1316

材料:

操作步骤:

第1步将以上所有食材洗净,把莲子心去掉
四神汤
第2步排骨放入开水中焯一下
四神汤
第3步将所有食材放入加水的锅中,大火煮开后转小火再煲汤两个小时即可
四神汤
四神汤
烹饪技巧
1、汤煲好后,可以根据自己的口味适当调入盐。
2、如果能买到猪小肠,也可以用小肠来代替排骨。
3、如果用猪小肠,在清洗时一定要用面粉反复挫洗,因为猪小肠腥味很重,如果不洗干净,做出的四神汤就会因为它的异味毁于一旦,啤酒也是清洗猪小肠的好材料,大家可以试一下。
4、在煲汤的时候,大家也可以往里面加入用冬瓜子加水打成的糊,这样熬出来的汤,汤底比较浓稠,是乳白色的。
5、也可以根据个人的身体状况放入适量的米酒。
营养功效
1、四神汤是中医着名的健脾食方,其中“四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”,汇集在一起后互相补遗,制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处,几乎发挥出了“无敌”的功效,四神之名当之无愧。
2、芡实:作用为收敛、滋养、强壮。能抗衰延年,最益脾胃。
3、淮山药:对人体的免疫、呼吸系统都有帮助,能增加活力。
4、莲子:对胃肠有保护作用,并可增强人体免疫机能,有抗老防衰的功效。
5、茯苓:能促进、强化人体的免疫机能,常食用可加强对疾病的抵抗力。
6、薏米:具有的润泽肌肤,能提高肌肤新陈代谢与保湿的功能。
菜品特色
1、相传乾隆皇帝下江南时,随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳,加上舟车奔波、水土不服,因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医,不久,有一僧人前来揭榜,在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后,宣告“四臣,事成!”。四位大臣服下这药方之后,果然立即痊愈。此后,每有官员南巡,皆以此方炖煮食物养身,久而久之,此方便以“四臣汤”为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后,由于不清楚“四臣汤”的由来,并且 “臣”和“神”的台语发音相同,因此以讹传讹而成为“四神汤”。
2、“婚姻的四神汤”,其中的“四神”是指知足、感恩、善解和包容。婚前看缺点,婚后看优点,每次有小争吵,就多想想对方的好,也想想对方曾经为自己所付出的。

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