用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明； 加入辣椒和蘑菇，炒至变软； 加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用； 烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油； 在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起； 把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下； 表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸； 烤10~15分钟或起士融化即可； 可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌。