鸭肉抓饭

材料：

• 主料：大米1碗
• 辅料：胡萝卜(1个,洋葱1个,鸡腿2只
• 调料：色拉油适量,食盐适量,酱油适量,冰糖适量,鸡精适量,葱1根,姜半个,八角2粒,花椒10粒,干辣椒7个,料酒适量

操作步骤：

材料集合图：

锅内放油，比平时炒菜略多一些。（如果用鸭肉的话，鸭肉本身会出很多的油，所以也可以少许油），主要是用热油将干红椒和八角（大料）、花椒的香味儿煸炒出来
小火炒，当所有这些配料炒出香味时，用锅铲铲出不要
将鸭肉趁油热倒入锅中

快速翻炒几下，放入葱段和姜片
烹入料酒，可以去除鸭肉的腥味儿。（其实我脚着，鸭肉没什么特别的腥味儿）
几粒冰糖，可以增鲜提味

根据个人口味，调入适量盐
酱油3勺，这一步主要是使鸭肉上色
这时候鸭肉会出一些油和汁水儿，不必收干，继续中小火翻炒至鸭肉4成熟即可

将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中
接下来把之前提前泡过的大米倒入，让大米覆盖在鸭肉表面
用锅铲轻轻抹平即可，不要将鸭肉翻到米饭上

将胡萝卜叮也倒入电饭煲，注意：是铺在米上面的，然后加水至与胡罗卜齐平，（喜欢饭软一些，加水略高出胡萝卜）此时尝下水，要略咸方可，酌情添加盐或酱油
电饭煲盖盖子，接好电源，压下“煮饭键”

待饭煮好后，跳至“保温键”时，倒入洋葱叮
盖上盖子，继续在保温状态下再焖个10来分钟