鸡汤虾肉馄饨

材料：

• 主料：猪肉馅150克,虾100克,小麦面粉150克
• 辅料：小白菜适量,鸡架1个,海苔适量,虾皮少许
• 调料：食盐适量,酱油适量,葱适量,姜3篇,香油少许,小葱少许,水适量,胡椒粉适量

操作步骤：

把鸡架子上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净
在砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子，烧开后撇去汤表面的血沫

放入姜片煲一个小时以上，临关火时加入适量的盐
在面粉中加入一点点食盐，这样揉出的面团有韧劲

倒入适量的清水，揉成面团
面团揉至表面光滑后放入盆中，上面加上盖子醒半小时

刚买回来的猪肉馅用擀面杖的一头先不断的敲打一会儿，这样做出来的肉馅会更抱团，口感更好
将葱剁成碎碎的葱末

鲜虾去皮，去纱线后切成肉泥
将虾肉泥和葱末放入肉馅中，调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，再倒入一点清水搅拌均匀

薄面用土豆淀粉，这样做出的面皮晶莹透明，而且面片与面片之间不会粘连
把醒好的面团用擀面杖擀成薄片

把面片切成宽宽的条
再将条切成长方形的馄饨皮

在馄饨皮的中下部放上肉馅
将馄饨皮卷起，把肉馅包裹住。如果薄面过多，馄饨皮不好捏实，可以在馄饨皮的边上用手指抹点水

将肉馅圈在里面两头捏实
把两头的皮对折捏在一起。鲜肉小馄饨就包好了

取一些煮好的鸡汤
汤开后下入小馄饨，在煮馄饨的时候还可以放些青菜增加营养。煮熟后连同汤一起盛入碗中，并加入适量的海苔或者紫菜、虾米皮和青葱，一碗鲜美的鸡汤鲜肉馄饨就做好了

       待煮的大馅虾肉馄饨




1、馄饨的包法有很多种，每家都有不一样的包法，根据自己的习惯和喜好来包就可以了。
2、馄饨一次可以多包一点，吃不了的可以刚到冷冻室里冷冻，想吃的时候拿出来煮就好了。

       用鸡架子煲一锅香浓但不油腻的鸡汤，在鲜美的高汤里放入亲手包的大馅虾肉小馄饨，煮时可随心放些青菜，趁着馄饨在鸡汤里煮着的空挡，可在准备盛馄饨的碗中放些海苔或者紫菜、虾米皮、榨菜、香菜、青葱这样的配料。数分钟后将已被煮得剔透的馄饨连同鸡汤盛到放好配料的碗中。再依据个人口味在汤里放入酱油和醋，这两样也可以不放，但是有一样东西是不能不放的，那就是白胡椒粉，一定要在馄饨汤里撒上一点胡椒粉才够味！