辣酱爆花蛤

材料：

• 主料：花蛤蜊500克
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐2匙,醋15克,鸡精少许,姜10克,蒜20克,花椒15克,干辣椒15克,料酒20克,麻辣酱适量,小葱适量

操作步骤：

生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用
花蛤置于淡盐水中，浸泡半日

换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用
油锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香

下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分
继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋

加入麻辣酱，翻炒均匀
最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘



       最后撒上葱花，这道超级够劲的辣酱爆花蛤就做好了，和我一样喜欢吃辣的朋友，可以试一下哦！此菜咸鲜香辣，麻中带鲜，适合重口味的朋友！我是湖北人的口味来做这道菜，管它是不是没有原味，我就是要辣，就是要麻，而且要辣得入味、麻得过瘾，喜欢才是硬道理！