回锅护心肉

材料：

• 主料：护心肉适量
• 辅料：西芹适量,胡萝卜适量
• 调料：食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,白糖适量,水适量,植物油适量

操作步骤：

将护心肉放入清水中浸泡两个小时，泡出血水；
冷水下锅，水开后撇净浮沫；
锅中倒入酱油，生姜和蒜，葱段，花椒，糖，酒等煮熟；
捞出煮熟的护心肉切片；
西芹、胡萝卜切片；
胡萝卜，西芹过开水捞出，控干备用；
锅内烧热，放油，爆香葱姜片，放入切好的护心肉，再加入盐、酒，一点点的糖。最后到入西芹、胡萝卜炒均匀就可以盛出装盘了。