面粉放入容器里，中间弄出一个小坑 加入一个鸡蛋和一点盐 慢慢加水开始由中间到外围和面 和出好的面团标准是三光，就是面团光，容器光，手也差不多光了 在面团上刷上一层橄榄油。醒15分钟 来调馅。三勺芝麻酱 一勺白糖 加橄榄油直到调成糊状。不要太稀，因为等会要涂在面皮上 加入些盐，这样有椒盐味的感觉，放入熟的白芝麻搅拌均匀 案板上涂满橄榄油，面团擀开。你可以这样拉，只要遵循前面的和面步骤，面皮就可以拉得很薄 也可以用擀面杖这样把面皮擀开。但不要太薄 在上面涂满刚才调好的芝麻酱 慢慢地卷起来，注意边卷可以边拉一下面皮，这样可以让里面有更多的层次 切成一个个小剂子 拿起一个小剂子 先把一端捏紧 另一端也捏紧 两端捏紧后合拢再捏紧 接缝朝下放，摁成圆形。刷上蜂蜜或者糖水 在芝麻里滚一下 放入平底锅，不用放油，盖上锅盖，中小火5分钟后翻面，直到两面金黄色 1、面要和的稍微软一点，一般来说，面和水的比例是5比3，只要你揉好后面团比较软就可以了。 2、面团揉好后在上面刷上油，醒发15分钟，这样做，结合第一点才能拉出薄的面皮。拉面皮的时候记得要在案板上涂满油，防止粘连。 3、芝麻酱一定要用油来调稀，要加少许糖和盐，千万不可加水，那样就不能做出千层的效果了。 4、在包裹面团时，手法非常关键，一定要边包裹，还要边拉面皮，这样包裹的圈数越多，层次就越多啊。 5、芝麻不掉下来的秘诀很简单，就是在最后的面饼上刷蜂蜜或者白糖水，这样芝麻绝对不会掉下来。 6、这款面饼其实有两种做法，一种是在面团里加发酵粉，但不需要等面团发酵，也只要醒面15分钟，做好后直接放入平底锅，我家吃的是不放发酵粉的，口感也很不错，你两种方法都可以实践。 7、放入平底锅做出好吃的千层芝麻烧饼的秘诀是不要放油，放入千层饼后改中小火，记得要加盖，5分钟后翻面再烘5分钟到两面金黄。 8、吃这款饼配上粥那就是很健康的搭配了。 9、芝麻酱里的油我放的是橄榄油，所以整体来看，这款饼是非常健康的，也是很多对饮食比较苛刻的人的选择。 看看里面的千层效果，中间白色的是面皮的一端，那里是不用涂上芝麻酱的，否则卷起来麻烦，你看到黑黑的部分，你还能数出有几层吗？密密麻麻的啊，这就是千层芝麻烧饼的效果！你学会了吗？建议两个版本都尝试一下，一个放发酵粉的，一个不放的，都很好吃的说！