将汤种材料（高筋面粉20克、水100克）混合均匀小火加热搅拌至有纹路离火，盖上保鲜膜放凉入冰箱冷藏一小时备用 面团材料（高筋面粉260克、汤种90克、牛奶40克、鸡蛋一只、细砂糖50克、黄油35克、酵母4克、盐3克）除黄油外放入面包机内进行和面程序 20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑后再摔200下至扩展阶段 发酵至两倍大，指压不回缩。基础发酵完成 基础发酵结束，排气后分成18个大小均匀的面团，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟 取两个面团按扁擀成圆片 将两个面片分别切成两半 将切好的半圆面片如图叠放一起 从下至上卷起。卷成花型面包坯 依次做好的面包坯摆入方形模具内。进行45分钟的最后发酵 最后发酵结束后表面刷上蜂蜜洒上粗砂糖 烤箱180度预热，中层烘烤约25分钟 内部组织极软，看看吧，撕下一片象云朵吧。 捏一下松软而有弹性。闻一下蜂蜜的香甜，尝一下好味道。 都说汤种面包因为组织湿润松软能保存二到三天，你觉着可能吗？因为，不消一会功夫都进肚了，哈哈，只有再做一个，包装好送人。 1、这个季节用面包机和面团基本不关机盖，有利于散热。以免面团温度高，不利于揉出筋膜。 2、找到的方子自己又调整了下，糖加了盐减了，感觉糖和盐的量恰好，准备再战汤种吐司。 用了汤种的面包的确是松软到不行，用手撕着吃的感觉更妙，花型的面食做过几次，这次用在汤种面包的造型上，表面再刷上一层蜂蜜，撕一片放到嘴里，闭上眼睛慢慢嚼，不用问，甜蜜到家！