冬菇鸡肉饭
菜系:微波炉
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材料:
- 主料:丝苗米150克,鸡胸脯肉100克,香菇适量,鱼露少许
- 辅料:虾米1把,白菜1颗,洋葱1/2个,白皮蒜1粒,红椒少许
- 调料:花生油1/2汤匙,食盐1/2茶匙,鸡精少许,料酒适量,生抽30毫升,香油适量,淀粉适量,水220毫升,白糖适量,柠檬汁适量
操作步骤:
米洗好后用冷水泡一个小时
泡发香菇,为使香菇入味,再泡香菇的水里加点盐
鸡肉切小丁,用适量的盐、糖、生粉、绍酒和麻油腌制,为使鸡肉鲜嫩清香,再滴几滴新柠檬汁
砂锅内抹一层生油;倒入泡好的米,节1汤匙油和1汤匙盐,搅拌均匀,加一把虾米,倒入开水后,盖上盖子进微波炉高火档转5分钟,再中火档转7分钟
烧一锅开水,把白菜洗净一切为四,冬菇切片,在水里加一汤匙油和一汤匙盐,把白菜和冬菇分别扔进开水里焯熟,拿出来冲一下冷水滴干备用
洋葱、葱头和香菜切碎,红椒切圈;起油锅爆香洋葱、蒜和红椒,倒入酱油和水,加入糖,煮开后放少许鸡精。把香菜碎放碗里,滴上享有,把刚煮好滚烫的油倒进碗里,调味汁就做好了
把鸡丁平铺在饭上,盖上盖子,以小火档转4到5分钟
把冬菇片和白菜放进去,闷10分钟,打进一只鸡蛋,闷5分钟后灯鸡蛋5成熟变成糖心鸡蛋(蛋白凝固,蛋黄还是液体)后淋上调味汁,戳穿鸡蛋搅拌均匀即可
1、煮饭前一定要用冷水泡米1小时,为节省时间,请用开水煮饭
2、虾米是为了饭味道更加鲜美,可以不放
3、各品牌型号微波炉功能/功率各异,微波炉煮饭的时间不能一概而论,同时煮的时间应该按饭量的多少作适当调整。
4、白菜可用其他蔬菜代替
5、调味汁各种材料的量可按个人情况调整。