把黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝，放入少量精盐略腌，去掉汁水盛在盘里。 水发粉丝挤掉水，切成3厘米长的段，放在黄瓜丝上边， 再把水发海米放在粉丝上。 葱花放在碗里，放精盐、味精、醋、酱油调成味汁，淋在黄瓜、胡萝卜、粉丝上，浇上麻油，拌匀即可。 消暑开胃；对夏季中暑、疰夏、吸收不良综合症有疗效。 番茄大蒜拌黄瓜 原料： 番茄2个、大蒜3瓣、芝麻酱10克、黄瓜2根、白糖、味精、精盐皆适量 制作方法： 把黄瓜刷洗干净，抹干水，拿刀拍碎，放在盘里。 把番茄洗净，放在热水中烫一下，剥掉皮，切小块，放在黄瓜盘里，撒上精盐、白糖、味精，拌匀。 把大蒜剁成泥，撒在黄瓜、番茄上边。 芝麻酱放在碗内，添加少许凉开水调稀，淋在黄瓜、番茄上边，拌匀即可。 清热止渴、健胃消食；对慢性气管炎、吸收不良综合症、慢性胃炎、慢性肝炎均有疗效。 黄瓜丁拌花生米 原料： 黄瓜2根、花生米250克、花椒油、麻油、精盐、味精皆适量 制作方法： 把花生米洗净、煮熟，捞出后拿冷水浸凉，沥干。 黄瓜洗净，切成与花生米一样的大小的丁，与煮熟的花生米掺在一起， 添加精盐、味精、花椒油、麻油、拌匀即可。 润肺和胃、清热止血；对咽喉炎、扁桃体炎、牙龈出血、鼻出血、慢性胃炎均有疗效。 熟豆腐拌黄瓜丝 原料： 豆腐2块、黄瓜500克、香菜末、味精、蒜泥、辣椒油、麻酱、芥末、麻油、酱油、醋、精盐皆适量 制作方法： 把豆腐放入沸水中煮透，再切成4厘米长的条。 黄瓜切成细丝。 把豆腐条、黄瓜丝和香菜末装在大汤盆中，加入麻油、酱油等调料，拌匀即可。 清热生津、健脾和胃；对贫血、慢性胃炎、高血脂症、糖尿病均有疗效。