三色猪肉玉米馅水饺

材料：

• 主料：小麦面粉600克
• 辅料：菠菜(汁)90克,胡萝卜(汁)90克,猪肉馅600克,甜玉米罐400克,荷兰豆100克,木耳(干)适量,鸡蛋2个
• 调料：食盐少许,鸡精3克,葱5克,姜5克,料酒4克,香油4克,水90克

操作步骤：

分别将菠菜汁、胡萝卜汁、清水以及少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入200克的面粉，揉成面团，盖上湿布醒发
在肉末中加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、糖，鸡蛋，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠，加入香油，继续搅拌上劲
往肉馅中加入泡发好并剁碎的木耳，搅拌均匀
加入玉米粒（我买的罐装的，如是新鲜的玉米粒，则需要焯水）与焯过水的豌豆仁（我买的是新鲜的豌豆，如果是超市里卖的冷冻的，要多煮一会儿），搅拌均匀即成饺子馅

将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂
 
擀成中间厚四边薄的饺子皮
包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形
大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘