牛肉切成丝，用生抽，料酒，嫩肉粉一点盐和生粉腌制 锅烧热，放冷油，然后放牛肉进去滑炒，变色后马上出锅 锅洗干净，放油，油热后放放蒜末和香菜跟，香菜稍微变色后放滑好的牛肉丝进去 放红椒丝，调味，出锅前淋一点点老醋和香油，OK 为了配合香菜跟，可以把牛肉切细一些。