豆腐荤杂烩

材料：

• 主料：豆腐1块
• 辅料：牛肉200克,白萝卜100克,胡萝卜100克,洋葱5个,香菇2个,鸡蛋1个,水芹菜70克,红椒2个
• 调料：色拉油3大勺,食盐1大勺,酱油2大勺,葱(末)4勺,蒜(末)2小,淀粉3大勺,白糖1大勺,芝麻(盐)2小,胡椒粉1/4小勺

操作步骤：

把豆腐切成宽2.5cm﹑长4cm﹑厚0.5cm大小﹐撒盐并蘸淀粉和鸡蛋煎出来。
牛肉一半切成丝﹐一半捣好各加佐料﹐并把捣好的肉放在豆腐之间。
香菇泡在水里﹐除楹后切成丝加佐料。
把萝卜和胡萝卜切成4～5cm大小的条。用盐水烫出来﹐并以香油和盐拌好。
把洋葱和红辣椒﹑细葱切成丝。
把水芹摘叶﹐在热盐水里烫出茎﹐并将豆腐捆为十字形。
把豆腐放在荤杂烩框里﹐在豆腐之间配各色蔬菜﹐肉放好﹐并将酱汤调味倒进去﹐鸡蛋也打进去熟鱼。