葡萄干用葡萄酒浸泡，沥干水备用 将中种面团(高粉160g，蛋黄20g，水80g，即溶干酵母2g（1/2匙）)的所有材料混合均匀，揉成团即可。放温暖处发酵至两倍大 将主面团(高粉60g，细砂糖24g，奶粉12g，水24g，黄油12g)中除黄油外的所有材料与发酵好的中种面团揉匀，并揉至可拉出透明薄膜（即完全阶段） 将葡萄干放入面团中，轻轻揉匀。并整型为长圆柱形，放入土司模中进行二次发酵 二次发酵至土司模九分满时，表面喷水，入预热好的烤箱190度30分钟 出炉后即可脱模