准备材料 青椒、胡萝卜、洋葱、土豆、火腿切丁，鸡蛋液打散待用 炒锅热油，倒入蛋液炒散盛出待用 锅中留底油，加入胡萝卜、土豆先翻炒一会 再加入青椒、洋葱、火腿、豌豆、玉米粒翻炒 加少许黑胡椒和盐调味（不喜欢黑胡椒口味的可不加） 加入剩米饭翻炒均匀 将米饭铺在器皿中，上面铺一层马苏里拉芝士 烤箱中层，200度约15分钟至奶酪融化微泛金黄色即可 1、并不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的，必须是表明烤箱专用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以。我用的是乐扣乐扣格拉斯，是用耐热玻璃制成。 2、如果没有马苏里拉奶酪，用超市里出售的奶酪片也可以，只是味道不太一样而已。 3、蔬菜的种类可以随意更换，并且添加培根、香肠等风味更佳。 用剩下来的米饭和蔬菜来个简陋版的华丽转身，就做了这道杂蔬焗饭。有奶酪的那层吃起来特别的香哇，土豆丁被烤的软面，再加上我很喜欢的黑胡椒口味，吃的时候终于顿悟：一个人在家也要对自己很好才行哇，嘿嘿。