酸菜猪肉煎饺

材料：

• 主料：酸菜1碗,猪肉馅1碗,小麦面粉500克
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,白胡椒适量,水适量,蒜头 甜 1头,辣椒油适量

操作步骤：

将肉洗净剁成肉馅备用
将葱姜蒜切细备用
将酸菜洗净剁碎稍稍挤出多余水分备用

将1、2、3中的材料混合后加入白胡椒粉用筷子顺时针搅拌使肉馅上劲
将面粉加少许盐和加水揉成面团醒放20分钟后用压面机压制成片，然后用水杯盖子刻出圆形做成饺子皮，挨个包入肉馅做成饺子
锅中刷上一层薄薄的油

将饺子放入锅中挨个摆放整齐，锅中加入勾兑好的淀粉水，最好没过饺子的1/2位置
盖上锅盖，开火煮至收汁开盖让水汽散去
饺子底部呈金黄色即可出锅





       南方人喜欢吃泡菜、咸菜，这些都是早餐喝粥的配菜；北方人特别是东北人喜欢吃酸菜，酸菜粉丝汆白肉、酸菜饺子这些都是东北人喜好的美食。我们家是典型的南北结合，所以我们家大大小小的腌菜坛子就有4个，三个小的是逗姥姥用来腌雪里蕻、糖蒜还有萝卜条，一个大坛子用来腌酸菜的。既然各有所好，逗姥姥便能投其所好做出各种美食来。这次逗妈也特地学习了酸菜的做法，跟着逗姥姥做了一回，经过40天的漫长等待，酸菜终于大功告成，这不第一顿就是酸菜饺子，逗妈用自己炸的辣椒油兑上腌糖蒜的醋配成调料，搭配饺子来吃就更加美味了，逗爸吃得这叫一个高兴过瘾哦，逗妈特意多包了些放冰箱冷冻起来，逗爸有时加班回家晚可以当夜宵了。