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酸菜鱼片面
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<10分钟
口味:鱼香味
工艺:

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酸菜鱼片面

菜系:糕点主食 浏览次数:1033

材料:

操作步骤:

第1步黑鱼片洗干净沥去水分后,加入生粉,盐,鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟(抓到略有些粘的程度即可)
第2步锅中烧开水放入面条煮沸
酸菜鱼片面
第3步面条烧开后立刻放入冷水下冲凉;锅中放油(略多些)烧热,放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火捞出备用
酸菜鱼片面
第4步锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻,加入开水,油渣,调入盐鸡精和少许酱油,烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火,捞出面条盛在碗底,铺上黑鱼片,倒入面汤,撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可
酸菜鱼片面
酸菜鱼片面
酸菜鱼片面
菜品特色
1、平时爱吃酸菜鱼,但有时候,酸菜买来一大包,会用不完,剩下的酸菜,再配点儿鱼片,便可以变身为一碗香喷喷的酸菜鱼片面了,当然,不仅仅是剩余的酸菜,你也可以去买整包的酸菜,或雪菜,倒笃菜来烧这碗鱼片,都是非常鲜美的。
2、顶顶实惠的一碗面,10元钱的黑鱼片,剩余的酸菜,再配上熬猪油时剩下的油渣,吃时我喜欢再搁小勺猪油,撒点儿胡椒粉,实在是香。

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