干香菇隔夜用温水泡开,第二天换水,洗干净,继续泡一次,最后再洗一次 发好的香菇切掉老茎,对半切开(或者切成四块) 用热油锅把香菇炒香,油不用太烫,保持热就行,炒10分钟左右,然后加入生抽、料酒、老抽、盐、糖和少量水 翻炒后加盖,用小火慢慢煮。煮20分钟-30分钟,直到入味,然后开盖收汤。汤不要收太干,稍微留一丁点 熄火后加一点麻油,再加一点黑胡椒粉 红烧香菇这道菜最适合用新鲜香菇来做,用干香菇泡发后做也可以,但味道不如新鲜香菇好。 香菇能提高机体免疫功能,可以促进T淋巴细胞的产生;对体内的过氧化氢有一定的消除作用,能延缓衰老;又能起到健胃益气、降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可改善消化不良等。