金牛角面包

材料：

• 主料：高筋面粉200克,低筋面粉100克
• 辅料：酵母(干)2克,泡打粉1/4小匙,奶粉15克,奶酪粉10克,鸡蛋50克,鸡蛋黄1个,白芝麻1匙
• 调料：食盐半小匙,黄油60克,水90克,白砂糖50克

操作步骤：

将材料高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母2克、泡打粉1/4小匙、奶粉15克、奶酪粉10克、全蛋液50克、水90克全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状（这一步我用了1个面包的和面程序，为20分钟）。再加入无盐黄油30克用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团（第2个和面程序，20分钟），将面团放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟
将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟

用手揉搓成圆锥状
再擀成长20-25厘米的三角形

在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往下卷起来，两角向内弯曲
放入烤盘中，松弛40分钟（喜欢硬口感的松弛20分钟即可）

刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻
放入预热好的烤箱中，175度烘烤约20分钟，取出刷上融化的黄油30克

继续烘烤5分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油
再烤5分钟左右至表面金黄色即可





1、喜欢硬口感的，可以在我的松弛时间上减半。喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间，我的比较居中吧。
2、最后两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会增香不少。
3、没有奶酪粉也可以不加。

       长草金牛角面包很久了，虽然不像其他面包那样松软，但是偏硬一点的口感带点嚼劲也很好吃，拿在手里也相当有质感。吃惯了松软面包的，偶尔尝试下金牛角吧，很不错的一款面包的，值得推荐哦。