冬瓜小豆鲤鱼汤

材料：

• 主料：冬瓜640克,赤小豆120克,鲤鱼640克
• 辅料：陈皮5克
• 调料：盐5克,姜5克

操作步骤：

1. 冬瓜用水洗净，保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，切厚件。2. 赤小豆（红豆）用水浸透，洗净。3. 鲤鱼约640克重，去掉鳃和肠脏，可不去鳞。4. 陈皮用水浸透洗净。5. 将冬瓜、赤小豆、陈皮、鲤鱼全部放入瓦煲内，加适量水。6. 煲至水滚，用中火煲3小时。7. 以细盐调味，即可。