肉丁打卤面

材料：

• 主料：面条（生300克,猪肉200克
• 辅料：胡萝卜30克,青椒50克,洋葱30克
• 调料：色拉油适量,食盐适量,料酒半勺,生抽2小勺,老抽半勺,淀粉1小勺,水淀粉2大勺,水适量,白糖1小勺

操作步骤：

将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
胡萝卜洗净去皮切成小片

青椒洗净切成小丁
洋葱洗净切成小丁

煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉
炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用

炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒
放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可




       煮面时加入少许盐和油可以避免扑锅，使面更筋道些。视面粗细调整煮的时间，一般煮至颜色变透明，无白茬即熟。

       一碗冒着热气，散发着肉香与亲情味的打卤面，有面，有汤，有肉，有菜，虽材料简单却足够丰富。如此家常，如此温馨，如此让人时间长不吃它就觉得牵肠挂肚。散发着浓浓亲情的一碗肉丁打卤面，是否就像家一样让人感觉贴心又暖胃呢？