85克水+15克高粉，加热成汤种，密封放凉 所有面团材料混合，揉至完全 自制发酵箱28度75%发酵至戳洞不回弹，约90分钟 分割成163克x3份，滚圆松弛25分钟 擀卷入盒，自制发酵箱38度湿度85%，后发50分钟，190度，中下层，烤40分钟左右