茄汁小肉圆
菜系:家常菜
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材料:
- 主料:猪肉馅适量
- 辅料:西红柿适量,鸡蛋适量
- 调料:食盐适量,鸡精少许,葱适量,姜适量,料酒适量,香油适量,淀粉适量,番茄酱适量,香菜适量,胡椒粉少许,植物油少许
操作步骤:
材料集合图:
葱姜切末;蕃茄洗净后放入开水锅,烫至外皮开裂,取出撕去外皮切成小粒备用
在肉馅中加入葱姜末,盐,鸡精,料酒,香油,胡椒粉,蛋清,淀粉充分拌匀,再分次加入清水,搅打至上劲
然后做成若干个小肉圆,下入开水锅中,煮至肉圆浮起即可捞出
锅内倒入少许油,烧热后放入西红柿丁,翻炒几下,再加入适量蕃茄酱继续煸炒,这时加入适量白开水,稍煮一会后放入肉圆,加盐调味,水开后转小火再炖10-20分钟即可盛出