香辣牛肉丝

材料：

• 主料：牛肉60克
• 辅料：
• 调料：色拉油30克,食盐4克,味精2克,鸡精2克,葱5克,姜5克,料酒10克,蚝油5克,淀粉10克,香菜150克,朝天椒20克

操作步骤：

香菜择洗干净切段，红辣椒洗净切丝，牛肉切细丝
牛肉丝用清水冲净血水，挤出水分，加盐、鸡蛋液、淀粉码味上浆备用
炒锅上火，烧至八分热，倒入牛肉丝炒熟备用
炒锅上火，加油烧热，下入葱姜末、香菜段、红辣椒丝煸炒入味，烹入料酒，加牛肉丝，用盐、味精、鸡精、蚝油调味，炒匀出锅即可
 
 
 

香菜入锅翻炒要及时，注意火候，炒老不好看，也不好吃