蒜蓉拌茄子

材料：

• 主料：茄子2根
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,酱油适量,大蒜适量,豆豉辣酱适量

操作步骤：

 
材料集合图：

将茄子去皮切成条状
大蒜切成蒜蓉

将切好的茄条放入锅内蒸八分钟
将食用油倒入大勺子内，放到火上加热

蒸好的茄条从锅内取出
将蒸好的茄条挤去水份

勺内烧好的热油浇入蒜蓉里快速搅拌
拌好的蒜油内倒入生抽和豆豉辣酱拌好

挤好的茄条放入大点的容器内
将调好的蒜泥汁倒入茄条上，拌匀即可





这道菜好吃的两个关键步骤就是：
1、蒸好的茄子一定要挤出水份，这样茄子会更好的吸收调料汁。
2、蒜泥一定要用热油激出蒜香味，这样这道菜的蒜味才会浓香好吃。
3、重口味的亲可以在调料里加少许食盐，喜欢吃辣的也可以再加些辣椒粉等调料

       蒜泥拌茄子一直都是我爱餐桌上出镜率比较高的一道菜，经常做这道菜我自已摸索出两个这道菜好吃的关键步骤，和大家一起分享下。