冬瓜、胡萝卜去皮，分别用削皮刀顺长打成薄薄的片 冬瓜片加少许盐卤一下，挤出水份 胡萝卜用加了盐的开水焯一下，捞出过凉，与冬瓜一道入冰箱冰镇一会儿 蒜切蓉，香菜切碎，加入红油、糖、醋、盐、麻油调匀后倒入冬瓜里拌匀即可