剁椒手撕圆白菜

材料：

• 主料：卷心菜半个
• 辅料：
• 调料：花生油15克,味精1克,蒜4瓣,料酒半汤匙,剁椒半小碗

操作步骤：

圆白菜洗净用手撕成块，不用太小也不用太规矩

蒜瓣切碎，剁椒切碎

热锅凉油放圆白菜翻炒至塌秧，放蒜末、剁椒碎，点少许料酒

出锅前放味精调味




1、圆白菜不用炒太熟，带点脆头更好吃。
2、剁椒本身就是咸的，所以不用再放盐了。

       都说菜必须用手撕才会减少营养的流失，而且要尽快下锅炒，还不能炒时间太长。我多次听营养专家这么说，究竟能流失多少营养呢？咱还真没仔细研究过。不过我倒是认为，能生吃的菜咱尽量不炒，能不放油炒咱就水煮，将营养流失减少到最低限度就齐了。