辣子爆鸡胗

材料：

• 主料：鸡胗适量
• 辅料：红尖椒适量,尖椒适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒少许,生抽适量,豆豉适量,白糖少许,胡椒粉适量

操作步骤：

将鸡胗洗净，斜切薄片（最好去掉筋膜），用开水焯过

红绿辣椒切圈，葱姜蒜切碎
净锅入油，下葱姜蒜碎了爆香，加豆豉酱中小火炒出红油，下辣椒大火翻炒

下焯好的鸡胗、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、盐快速大火翻炒至鸡胗变色即可出锅




      鸡胗切得越薄越好；不要炒得时间过久，以防老化。