酸豆角炒鸡胗

材料：

• 主料：鸡胗250克
• 辅料：酸豆角2根,红椒1个,青蒜1根,辣椒(青1个
• 调料：色拉油适量,食盐1/2茶匙,鸡精少许,葱1根,姜1小块,蒜4瓣,料酒1大勺,朝天椒2个

操作步骤：

材料集合图：

鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末
鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右

锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香
加入腌制好的鸡胗

炒至变色后，加入酸豆角
翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟

加入青红椒
加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅





1、鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味。
2、买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净。
3、酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可。
4、 酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。