金盏松茸

材料：

• 主料：松茸400克
• 辅料：青,红椒各10克,熟咸鸭蛋黄4个,蒜5克,葱油5克,吉士粉10克,面粉30克,澄粉30
• 调料：鸡汁5克,味精3克,盐3克

操作步骤：

金盏松茸做法
1、将松茸切成筷头大小的丁,青、红椒切小丁,熟咸鸭蛋黄切小丁；
2、炒锅上火加底油,加入蒜、青、红椒丁,松茸丁炒香,再加入一半熟咸鸭蛋黄丁,另一半待用,放入调味料淋上葱油炒匀；
3、吉士粉、面粉、澄粉,加入水调成糊,用小圆勺做模具放入四成热的油中预热后醮糊,再入热油锅中炸透取下做金盏；
4、将炒好的松茸装入金盏中撒上另一半蛋黄丁即可。