猪肉切丝少许生抽、淀粉姜丝腌制十分钟。毛豆剥去外壳即食雪菜一包 锅里少油，煸炒腌制好的猪肉丝至变色，盛出 锅里放油，放入毛豆，煸炒至豆子颜色变成翠绿 将雪菜跟干辣椒倒入毛豆中，一起翻炒 加入适量水，大约与材料平齐，大火烧开，中火煮大约十分钟 等水基本收干，放入之前超好的肉丝，拌匀，出锅 1、雪菜就是用盐腌制的萝卜缨子，含盐量较高，我这次用的是即食的雪菜味道不算咸。如果用散装的雪菜，需要多次投水泡去多余的盐分。 2、加水将毛豆和雪菜一起煮，是为了让两者的味道更充分的融合也是为了保证豆子一定能熟。 3、整个菜是不需要加盐的，但是可以适当加糖有点甜味很好吃，我用的即食雪菜，本身已经有甜味的。 毛豆用雪菜来吊出，鲜味，爱酒的人，用它佐酒，抿口酒，用筷子尖，拣出藏在雪菜中的豆子，如同寻宝般，充满乐趣。我仍是不能喝酒的，只能用来佐粥，必须是白粥，乐趣不亚于，喝酒人。