牛脊肉切厚片泡去血水，放入慢炖锅 西芹切段放入锅中，加入盐，料酒，和酱油调味 洋葱切大块，欧芹（法香）洗干净放入锅中 慢炖到牛肉熟，放入胡萝卜和土豆，炖软 装盘，浇少许汤汁到牛肉表面，用新鲜欧芹点缀 怎么把牛肉炖得更香？除了在调料上精心选择，配菜也是很重要的。芹菜，洋葱，都是压味提鲜的大功臣。我选择了两种“芹”，西芹和欧芹，后者是外表类似香菜的一种香料（图中装饰用绿色叶子就是新鲜的欧芹）。炖起来，满屋都是牛肉飘香！ 冬天天气寒冷，大块炖肉，吃起来不仅暖身，还过瘾啊！一锅香气四溢的牛肉，软嫩多汁，热腾腾的冒着白烟，一大口吃下去，满口牛肉的香味，满足啊！