剁椒爆鸡杂

材料：

• 主料：鸡肝100克,鸡胗100克,鸡心100克
• 辅料：红椒半个,青椒半个
• 调料：色拉油适量,食盐少许,酱油1大勺,鸡精1茶勺,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒1大勺,淀粉适量,剁椒1大勺

操作步骤：

将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用
热锅下油，放入腌好的鸡杂滑熟盛出

锅中留油，放剁椒、葱姜蒜末炒香，再下青红椒、鸡杂炒匀，最后加鸡精调味即可出锅



       清洗鸡心时，注意洗去鸡心内的血水。