家常羊肉丝

材料：

• 主料：羊肉250克
• 辅料：芹菜120克
• 调料：食盐适量,醋2克,味精少许,料酒25克,香油10克,淀粉5克,植物油110克,白酱油15克,泡红椒15克,郫县豆瓣15克,泡姜10克

操作步骤：

将羊肉洗净切成二粗丝，放入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀
泡椒、泡姜剁成细末、豆瓣剁细
芹菜切成3厘米的段
用白酱油、味精、醋、水豆粉兑成滋汁
净锅量大上、下油烧至7成热、放入羊肉丝、泡椒、泡姜炒散籽后，烹入料酒、加入豆瓣炒出色后，下芹菜，放入滋汁后、炒匀，淋上香油即成