紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用 黄瓜洗净切成8mm厚的片片 平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄 煎好的黄瓜铲起备用 另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香 倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可 食盐可以在煎的时候就放会更入味些，但考虑到高温盐对身体有害，所以最后才放。