家常排骨乱炖

材料：

• 主料：排骨（切好块）适量,土豆适量,茄子适量,豆角适量,葱段5段,姜片5大片,八角2块,桂皮一块,香叶2片
• 辅料：黄酒适量,酱油适量,盐少许
• 调料：

操作步骤：

1排骨洗净放入锅中，加入水，水要多些，没过排骨后还要再继续加一些。大火做开，撇去浮沫。土豆和茄子洗净切成滚刀块，豆角摘好掰成小段洗净。土豆切好后先放到水里防止变黑，茄子可以不去皮，也要放入盐水里防止变黑。备用。
2锅中加入葱姜、八角、桂皮、香叶，再加入黄酒和酱油，搅拌均匀，转小火，盖锅盖。
3炖到1小时左右，加入切好块的土豆和豆角，继续再炖半小时，这时加入茄子，再炖20分钟左右，加入盐，搅拌均匀，再炖10分钟即可。