1取一锅放入以洗净的绿竹笋,再加入足够淹过绿竹笋的水,盖上锅盖,以大火煮沸后,转小火煮约30分钟,熄火再焖约10分钟待凉。2将作法1的绿竹笋放入保鲜盒中,再放入冰箱冰凉备用。3食用时,取出作法2的绿竹笋去外壳,修掉边缘切块状,淋上美乃滋即可。