炖牛尾汤

材料：

• 主料：牛尾巴2Kg
• 辅料：盐适量,胡椒粉适量,葱适量,酱油1大勺,盐2小勺,切好的葱2大勺,捣好的蒜1大勺,香油1大勺,胡椒粉少量,水10L,葱3棵,蒜5块
• 调料：

操作步骤：

1把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
2把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
3煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。
4牛肉加佐料拌好。 
5把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。