1吉利丁剪成小片状用冷开水泡软后,以隔水加热方式至融化,再与芒果泥拌匀。2鲜奶油打发后和作法1的芒果泥拌匀放入冰箱冰至硬备用。3蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下，另一面抹上适量芒果慕斯，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断)，再用桿面棍与白报纸一起捲起。4将作好的芒果慕斯瑞士捲表面均匀涂抹上奶油酱，用锯齿状刮版拉出条纹装饰即可！