新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用 姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观 蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可 黄鱼清蒸的吃很鲜美，最好是当天买当天吃，别再进冰箱了，因为本身黄鱼就是冰库中转站出来的。有时间多愿意换花样的话把黄鱼肉挑出来还可以做一道美味的雪菜黄鱼羹