1韭菜摘洗干净2烧一锅水，抓主韭菜叶，先把韭菜根部放入水中焯烫一会儿，再全部扔进去烫熟3烫熟的韭菜放入凉水中4取出韭菜，沥干水份，切成段码盘5大蒜切碎，放入XO酱拌匀6炒锅烧热，放入食用油、花椒炝锅，捞出花椒不用，将热油倒入小碗中，最后加入醋、盐等其他调味料拌匀7将调味汁浇在韭菜上，吃时拌匀即可。