油酱虾

材料：

• 主料：虾（河虾，基围虾，大头虾）半斤,茭白少许,胡萝卜少许,香菇少许,毛豆少许,青椒一个
• 辅料：食用油适量,盐适量,糖适量,味精适量,生抽适量
• 调料：

操作步骤：

1毛豆先用水焯一下，然后起油锅煸熟。香菇也煸透，在煸的时候可以放少量的黄酒。胡萝卜，茭白都切丁也煸熟。辣椒也切丁。以上食材放一边，注意各种食材煸炒时都只放一点点油，只要不粘锅就行。
2虾清洗干净后控干水，起油锅翻炒至变色，到入一些料酒。
3把翻炒好的毛豆，茭白，香菇胡萝卜丁和虾一起翻炒，再放入辣椒丁，加入适量生抽，盐，水调味煮五分钟，让食材入味。再加入适量糖，开大火翻炒收汁，撒上味精翻炒关火起锅，菜烧好了。