啤酒毛豆鸭

材料：

• 主料：鸭肉,毛豆,酒
• 辅料：姜适量,蒜适量,干辣椒适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量
• 调料：

操作步骤：

1鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片，倒入鸭块焯水后沥干。
2锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。倒入适量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
3焖至剩1/3的水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可。