长年菜

材料：

• 主料：芥菜,虾米,蒜末,高汤,盐,盐,香油,糖,油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将芥菜切成约15公分长段，在滚水中加少许盐，再把芥菜放入川烫约5分钟，捞起备用。加盐的用意在于让川烫过的芥菜仍旧保有原先的翠绿。
2起油锅，将虾米与蒜末爆香，加入所有调味料及高汤煮开，再放入烫好的芥菜熬煮约20分钟即可。