炒酸菜

材料：

• 主料：酸菜200克
• 辅料：红尖椒1个
• 调料：色拉油适量,葱5克,姜5克,花椒10颗

操作步骤：

酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成丝；红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝；生姜切丝，葱的葱白部分切成段，葱叶部分切成末

热锅放油，下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝、姜丝、葱段，炒匀
下入酸菜丝，翻炒约2分钟后下入葱花，炒匀后即可出锅



1、因酸菜比较咸，所以不需要另外再放盐了。
2、买来的酸菜如果太咸，可先将其放入清水中浸泡一段时间再烹饪。