小米素羹

材料：

• 主料：小米100克,番茄20克,青豆30克
• 辅料：
• 调料：姜5克,香油5克,盐2克

操作步骤：

1.　小米淘洗干净，放入冷水中浸泡半小时，用汤匙碾碎成蓉；
2.　香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切粒备用；
3.　青豆洗净，放入开水中5分钟，捞起，沥干水分；
4.　番茄去皮，切粒备用；
5.　青豆洗净，用香油爆香姜片，然后加入高汤；
6.　小米蓉、香菇粒煮滚，放入青豆和番茄粒再改用小火煮5分钟；
7.　下入盐拌匀，以15克湿淀粉（淀粉10克加水）勾芡，即可盛起食用。