海鲜泡菜

材料：

• 主料：白菜,白萝卜,芹菜,葱,红枣,干贝,松子,黑木耳,姜,辣椒,大蒜,盐,水,辣椒粉,砂糖,鱼,虾,盐
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将大白菜对半切开后，将盐1/2杯溶于5杯水中成为盐水，将大白菜浸泡于盐水中约12小时，再取出沥干后均匀撒上剩余的盐加以腌渍。
2将腌好的大白菜以水洗净盐份后沥干备用，其他材料洗净后彻底沥干，其中姜拍后切丝、大蒜拍成蒜末备用。
3先将调味料中的咸腌虾与辣椒粉拌匀，再将调味料其余材料以及材料、一起加入拌匀备用。
4将作法的材料分别塞入大白菜叶中，一层一层铺好后再放入容器中，上面压置重石放入冷藏使其自然发酵即可，约可保存3天。